Doe de mihoen in een kom met kokend water en laat ze voor ongeveer 4 minuten weken. Giet ze af en doe ze in een kom.
Snijd met een spirelli dunne sliertjes van de wortel en komkommer.
Scheur de ijsbergsla in stukken van ongeveer 15 centimeter breed.
Verhit de olijfolie in een koekenpan. Doe hier de kipstukjes in en bak ze bruin. Voeg dan de sojasaus, sriracha en ahornsiroop toe en bak nog 1 minuut mee.
Nu kan het rollen van de springrolls beginnen. Vul een grote kom waar de rijstvellen in passen met warm water.
Week een rijstvel voor ongeveer 15 seconde in het warme water en leg het vervolgens op een bord.
Leg hier een stuk sla op en verdeel er wat mihoen, wortel, komkommer en kipstukjes overheen. Vouw eerst de zijkanten naar binnen en rol vervolgens de springrolls op.
Meng voor het sausje de pindakaas met de sojasaus, sriracha en 3 eetlepels water.