Veganistische pad thai met plantaardige kipstukjes
Deze veganistische pad thai met plantaardige kipstukjes is ideaal voor als je snel een lekkere maaltijd op tafel wilt zetten! Bereid je ingrediënten voor, wok ze even op hoog vuur en je avondeten is al bijna klaar! Benieuwd? Lees dan snel verder hoe je dit gerecht kan maken!
Benodigdheden veganistische pad thai met plantaardige kipstukjes:
Tijd:
Bereiding: circa 15 min.
Ingrediënten veganistische pad thai met plantaardige kipstukjes:
2 tot 3 porties
- 300 gram rijstnoedels – 5 mm
- 175 gram plantaardige kipstukjes
- 125 gram taugé
- 1 bos bosui
- 2 tenen knoflook
- 50 gram pinda’s
- sap van een halve limoen
- 1 el donkere sojasaus
- 1 el BioToday ahornsiroop
- 3 el sojasaus
- 1 el pindakaas
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze veganistische pad thai met plantaardige kipstukjes:
- Doe de noedels in een kom en giet er kokend water overheen. Laat dit 8 minuten weken en giet vervolgens af. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
- Meng het sap van de limoen met de donkere sojasaus, ahornsiroop, sojasaus en de pindakaas en roer het goed door.
- Snijd de bosui in ringen. Hak de knoflook fijn en verhit een wok met de olijfolie op hoog vuur. Doe hier de bosui en de knoflook in. Voeg de plantaardige kipstukjes en de taugé toe en roer het nog even door.
- Voeg nu de saus toe aan de wokpan en doe gelijk daarna de noedels erbij. Roer dit voor ongeveer 3 minuten door totdat de noedels gaar zijn. Voeg indien nodig nog wat water toe.
- Hak de pinda’s fijn en wok deze ook nog even mee. Breng het eventueel nog op smaak met een snufje zout.
- Doe de noedels in een kommetje, maak het af met nog wat fijngehakte pinda’s en ringetjes bosui.
Gemaakt door BioToday lover Jade
Benieuwd naar andere lekkere, vegan recepten? Klik dan hier voor het recept van een creamy zoete aardappelsoep of hier voor het recept van een romige vegan pasta pesto!
