Vegan valentijnstaartjes
De vegan valentijnstaartjes zijn perfect voor Valentijnsdag. We duiken dan graag de keuken in om iets speciaals te maken voor de mensen waarvan we houden. De frambozen geven het taartje een mooie rode kleur en de BioToday kokosmelk geeft een lekkere en romige smaak aan het taartje. Je kan het taartje ook nog een eigen touch geven door het zelf te decoreren. Verras je vrienden, ouders of geliefde met dit oogverblindende valentijnstaartje. Liefde gaat tenslotte door de maag.
Benodigdheden vegan valentijnstaartjes:
- Keukenmachine
- Steelpan
- Bakringen rond 6, 8 & 10 cm of 1 grote taartvorm 24 cm
- Bakpapier
Tijd:
Bereidingstijd: 20 min
Opstijven: 3 uur
Ingrediënten vegan valentijnstaartjes:
Dit recept is voor circa 6 porties
Voor de decoratie:
- 50 g frambozen
- 50 g cranberries
Bereidingswijze vegan valentijnstaartjes:
- Smelt de plantaardige boter in een steelpan. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine en voeg de gesmolten boter toe.
- Plaats de bakringen op een bakplaat bedekt met bakpapier en verdeel het koekjesmengsel over de vormen. Druk goed aan. Plaats in de koelkast.
- Plaats de frambozen en het kokosvet in een steelpan op laag vuur. Roer het mengsel tot een kokend en smeuïg geheel.
- Meng de amandelmelk, vanille extract, maizena, agavesiroop framboos en agar-agar in een kom. Schenk het amandelmelkmengsel over in een steelpan en laat het geheel op laag vuur warm worden.
- Schenk geleidelijk de gemengde frambozen en kokosvet door het amandelmelkmengsel. Laat het geheel 2 min. koken.
- Haal de ringen met de koekbodem uit de koelkast. Schenk het warme rode mengsel in de ringen op de koekbodems. Laat drie uur in de koelkast opstijven.
- Optioneel: Versier de taartjes met cranberries en frambozen.
Geïnteresseerd in meer recepten met kokos? Bekijk dan eens de no-bake-kokos-choco bites of de citroen-kokostaart
