Vegan Pittige Pindakaasnoedels
Vegan pittige pindakaasnoedels met de pindakaas chili van BioToday. De romige pindakaas in combinatie met de chili zorgt voor een geweldige smaakcombinatie. Daarbij nog een lekkere knapperige paksoi om het wat frisser te maken. Het beste van alles is dat dit gerecht volledig veganistisch is, dus goed voor jou en goed voor de planeet. Ga het recept zeker uittesten als je van een beetje spicy houdt en geniet ervan!
Ingrediënten vegan pittige pindakaasnoedels (2 personen)
- 200 g volkoren noedels (of naar keuze)
- 60 g BioToday pindakaas chili
- 30 ml sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl verse gember, geraspt
- 15 ml rijstazijn
- 15 ml ahornsiroop of agavesiroop (BioToday)
- 15 ml water
- 2 lente-uitjes, fijngehakt (voor garnering)
- 2 el gehakte pinda’s (voor garnering)
- sambal of rode pepervlokken naar smaak (optioneel voor extra pit)
- paksoi, waarvan de bladeren afgepeld (eventueel in de lengte doorgesneden)
- sesamolie
Bereidingswijze
- Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze af met koud water en zet opzij.
- Meng in een kleine pan op laag vuur de pittige pindakaas, sojasaus, knoflook, gember, rijstazijn en ahornsiroop. Roer regelmatig tot een goed gemengde en verwarmde saus. Voeg water toe om de saus te verdunnen naar gewenste consistentie. Voeg naar smaak sambal of rode pepervlokken toe aan de saus voor extra pit, als je dat wenst.
- Blancheer de paksoi kort in kokend water, laat uitlekken en besprenkel licht met sesamolie.
- Meng de saus door de gekookte noedels tot deze volledig bedekt zijn.
- Verdeel de noedels over de kommen samen met de paksoi en garneer met de gehakte lente-uitjes en pinda’s.
Meer recepten uitproberen? Bekijk dan eens deze zoete aardappel-pindasoep of probeer iets zoets, zoals de warme appel met cirtoen-amandel crumble.
VEGAN PITTIGE PINDAKAASNOEDELS
Vegan pittige pindakaasnoedels met de pindakaas chili van BioToday. De romige pindakaas in combinatie met de chili zorgt voor een geweldige smaakcombinatie. Daarbij nog een lekkere knapperige paksoi om het wat frisser te maken. Het beste van alles is dat dit gerecht volledig veganistisch is, dus goed voor jou en goed voor de planeet. Ga het recept zeker uittesten als je van een beetje spicy houdt en geniet ervan!
Ingrediënten
- 200 g volkoren noedels of naar keuze
- 60 g BioToday pindakaas chili
- 30 ml sojasaus
- 2 teentje knoflook fijngehakt
- 1 tl verse gember geraspt
- 15 ml rijstazijn
- 15 ml BioToday ahornsiroop of agavesiroop
- 15 ml water
- sambal of rode pepervlokken naar smaak (optioneel)
- paksoi, waarvan de bladeren afgepeld door de lengte doorgesneden
- sesamolie
Garnering
- 2 lente-uitjes fijngehakt
- 2 el gehakte pinda's
Bereidingswijze
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze af met koud water en zet opzij.
Meng in een kleine pan op laag vuur de pittige pindakaas, sojasaus, knoflook, gember, rijstazijn en ahornsiroop. Roer regelmatig tot een goed gemengde en verwarmde saus. Voeg water toe om de saus te verdunnen naar gewenste consistentie. Voeg naar smaak sambal of rode pepervlokken toe aan de saus voor extra pit, als je dat wenst.
Blancheer de paksoi kort in kokend water, laat uitlekken en besprenkel licht met sesamolie.
Meng de saus door de gekookte noedels tot deze volledig bedekt zijn.
Verdeel de noedels over de kommen samen met de paksoi en garneer met de gehakte lente-uitjes en pinda's.
Eetsmakelijk!
Trefwoord noedels, pindakaas, vegan
