Vegan notenkoeken

Koekjes gaan er bij ons altijd wel in! Deze vegan notenkoeken met chocolade stukjes zijn heerlijk bij een kop thee of koffie, of op ieder ander moment van de dag. De combinatie van de meerdere notenpasta’s in dit recept is wat de koeken zo lekker maakt. Benieuwd naar het recept? Lees snel verder!

Benodigdheden Vegan notenkoeken

• Kom
• Garde

Ingrediënten Vegan notenkoeken

Voor 5 koeken

• 160 gram pindakaas
• 60 gram BioToday hazelnootpasta of een andere notenpasta
• 80 gram BioToday kokosbloesemsuiker
• 50 gram pure chocolade stukjes
• 30 gram amandelmeel
• 50 gram volkoren tarwemeel
• 1 tl bakpoeder
• 3 el plantaardige melk (iets meer wanneer de pindakaas niet smeuïg is)

Bereidingswijze

1. 1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat met bakpapier.
   2. Voeg alle natte ingrediënten toe in een kom en meng deze door elkaar.
   3. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en meng het door elkaar tot een geheel.
   4. Neem 5 ballen uit het deeg en druk deze op de bakplaat.
   5. Bak de koeken 10 minuten in de oven.
   6. Laat de koeken even afkoelen en geniet!

Jouw koeken zijn klaar, enjoy!

Dit recept is gemaakt door onze ambassadeur Happy Healthy Lieke. Wil je meer lekkere recepten voor koekjes uitproberen? Neem dan ook even een kijkje bij deze krokante speculooskoekjes met kokos en  deze amandel-choco cookies!