Vegan carrot cake donuts

Healthy donuts? Yes please! Er komt geen frituurpan kijken bij het bereiden van dit veggie lekkernij. Als je gezond wilt genieten bieden deze vegan carrot cake donuts de perfecte uitkomst!

Benodigdheden vegan carrot cake donuts:

• Keukenmachine
• Donut bakvorm

Tijd:

Bereiding: circa 30 min.

Ingrediënten vegan carrot cake donuts:

10 porties

Voor de donuts:

• 1 BioToday carrot cake mix
• 140 ml BioToday zonnebloemolie
• 1 el BioToday kokosolie
• 200 ml BioToday agavesiroop
• 100 g rozijnen
• 300 g geraspte wortels
• 4 el ei-vervanger

Voor het glazuur:

• 2 el BioToday maple syrup
• 150 g BioToday kokoscrème
• 200 ml BioToday kokosmelk

Voor de decoratie:

• 50 g pecannoten

Bereidingswijze vegan carrot cake donuts:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de donut bakvorm in met kokosolie.
2. Meng in een keukenmachine de carrot cake mix, zonnebloemolie, agavesiroop, rozijnen, geraspte wortels en de ei-vervanger tot een stugge massa.
3. Giet het mengsel in de bakvorm en plaats voor 20 tot 22 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Hak de pecannoten fijn.
5. Scheid het kokosvet van de kokosmelk in een vergiet. Smelt de kokoscrème en het kokosvet samen in een steelpan. Haal van het vuur en schenk de maple syrup erbij.
6. Haal de donuts uit de oven en laat afkoelen.
7. Schenk het glazuur over de afgekoelde donuts. Verdeel de gehakte pecannoten over de donuts.

Benieuwd naar nog een ander carrot cake recept? Klik dan hier voor het recept van carrot cake met kokosfrosting.