Kerstmenu: Vegan avocado tartaar

De vegan avocado tartaar is het perfecte voorgerecht voor een gezonde kerst. De avocado zorgt voor een romige touch en de komkommer en zeewier voegen wat frisheid toe aan het recept. De avocado tartaar is lekker te combineren met de BioToday flatbread sticks.  Dit is een lichte en knapperige cracker in de smaak chilli. De flatbread is gemaakt op basis van volkoren tarwe en roggemeel met een spicy touch van chilli. Alles bij elkaar zorgt dit voor een mooi kerst kunstwerkje met een lekkere bite! Dit gerecht smelt op je tong. Heerlijk!

Benodigdheden (vegan) avocado tartaar:

• Garneercirkel

Tijd:

Bereiding: circa 20 min.

Ingrediënten avocado tartaar:

4 porties

• 100 g erwten
• 1 komkommer
• 1 el BioToday avocado olie
• 2 avocado’s
• 1 el BioToday zeewier-tapenade
• 1 tl BioToday nori zeewiermix
• 4 x BioToday flatbread sticks

Bereidingswijze avocado tartaar:

1. Snijd de komkommer en avocado in stukken van een halve centimeter bij een halve centimeter.
2. Meng de komkommer, erwten en avocado in een kom, voeg de zeewier-tapenade en avocado olie toe.
3. Vul de garneercirkel met het tartaarmengsel.
4. Besprenkel bij het opdienen de tartaar met een snufje nori zeewiermix.

Benieuwd naar meer vegan kerst recepten? Bekijk dan de vegan choco dessert of de vegan kerststoof.