Speculoos cheesecake met witte chocolade
Deze speculoos cheesecake is niet alleen onwijs lekker, hij is ook nog eens te mooi om op te eten. Het recept is makkelijk te bereiden en je kunt hem zo mooi maken als je zelf wilt. De speculoos koekjes van BioToday hebben een zoete en kruidige smaak wat een heerlijke combinatie is met de romige monchou en witte chocolade. Ben je niet zo fan van speculoos? Probeer dan eens de andere koekjes van BioToday in dit recept, bijvoorbeeld cranberrie-chocolade of citroen-amandel voor een frissere smaak.
Benodigdheden Speculoos cheesecake met witte chocolade:
- Springvorm 18 centimeter
- Bakpapier
- Oven
Tijd:
Bereiding: circa 35 min.
Opstijven: circa 2 uur
Ingrediënten Speculoos cheesecake met witte chocolade:
Voor de bodem:
Voor de vulling:
- 100 g luchtige monchou
- 200 g kwark
- 1 ei
- 1 el BioToday kokosbloemsuiker
- 35 g witte chocolade
- 50 g granaatappel pitjes
- 1 tl vanille aroma
Bereidingswijze Speculoos cheesecake met witte chocolade:
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten goed in.
- Smelt de kokosolie. Vermaal de koekjes tot kruimels en roer deze door de kokosolie. Schep vervolgens de koekkruimels in de springvorm en druk goed aan.
- Bak de bodem voor 12 à 15 minuten in de oven knapperig.
- Roer ondertussen de kwark, monchou en ei los en snijd de chocolade in kleine stukjes.
- Roer de vanille, kokosbloemsuiker, granaatappel en chocolade door het monchou mengsel en proef of je beslag zoet genoeg vindt. Schenk vervolgens het monchou mengsel over de gebakken bodem en strijk glad.
- Zet de taart, met een bakje water tegen het scheuren, in de oven en bak 25 à 30 minuten.
- Laat de taart nog 5 minuten in de oven afkoelen en daarna volledig met de deur op een kier.
- Zet de cheesecake voor minimaal 4 uur afgedekt in de koelkast om op te stijven.
- Versier met meer witte chocolade, granaatappel en speculoos koekjes.
– Gemaakt door BioToday lover Melissa
Meer taartrecepten? Limoen-kokos taart en avocado cheesecake
