Snack platter met geroosterde paprika dip
Wat is er nou gezelliger dan samen een heerlijke snack platter op te eten? Deze snack platter met geroosterde paprika dip ligt vol met gezonde en verantwoorde snacks. Perfect voor een avondje tv, als een traktatie op een verjaardag of gewoon in de middag bij een kopje koffie! Op de platter liggen verschillende groenten, onze mini rolls rijst-chia en mais-peulvruchten triangles. Het enige wat je hoeft te doen is het bereiden van de geroosterde paprika dip en alles leuk op een schaaltje te leggen. Dippen maar!
Benodigdheden Snack platter
Ingrediënten Snack platter
Voor 2-4 personen
Geroosterde paprika dip
- 1 potje gegrilde rode paprika (+/- 2,5 paprika)
- 50 gram walnoten
- 35 gram amandelen
- 0,5 tl chili poeder
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- Snufje komijnpoeder
- Snufje zout
- 1 teentje knoflook
- 2 el citroensap
- 2 el BioToday maple syrup
- 1 el extra vierge olijfolie
Overige ingrediënten
Bereidingswijze
-
- Laat de paprika’s uit pot goed uitlekken in een vergiet en knijp het vocht er een beetje uit.
- Doe de walnoten en amandelen in een keukenmachine en pulseer tot grove stukjes.
- Voeg de chilipoeder, gerookte paprikapoeder, komijn en zout toe en pulseer mee.
- Pers het teentje knoflook en voeg dit samen met de geroosterde paprika, citroensap, maple syrup en olijfolie toe aan de keukenmachine. Laat kort draaien tot alles gemengd is. De dip mag best wat structuur houden, als je de dip liever wat gladder wilt kun je het wat langer laten mixen. Serveer de dip eventueel met wat granaatappel pitjes, verse peterselie en extra walnoot stukjes.
- Snijd de groenten in reepjes/ plakjes en serveer samen met de mini rijstwafeltjes en triangles op een groot bord.
Enjoy!
Wil je meer snack platters proberen? Probeer dan ook zeker deze met peanutbutter cheesecake dip of deze chips en dips platter!
