Sinterklaas cadeau truffels met speculoos en mandarijn

Het Sinterklaasfeest komt er weer aan!🎁 Tijd voor gezelligheid, cadeautjes en… iets lekkers op tafel! Speciaal voor deze feestelijke periode hebben we een recept ontwikkeld dat helemaal in het thema van Sinterklaas past. Met onze natuurlijke en pure ingrediënten maak je gemakkelijk een verrassende lekkernij om samen van te genieten.

Een heerlijke Sinterklaas-special die perfect past bij een warm kopje koffie of thee. De speculoostruffels zijn omhuld met witte chocolade en hebben een vleugje pure chocolade bovenop met een vulling van mandarijn en de BioToday Spelt speculoos cookies.

Ingrediënten voor de Sinterklaas cadeau truffels met speculoos en mandarijn:

200 g spelt speculoos cookies BioToday
100 g (plantaardige) roomkaas op kamertemperatuur
1 eetlepel poedersuiker
1 mandarijn (geraspte schil en een klein beetje sap)
200 g witte chocolade (voor het omhullen)
100 g pure chocolade (voor de decoratie)

Bereidingswijze

Maak de speculooskoekjes fijn: verkruimel de speculooskoekjes in een keukenmachine tot
fijne kruimels.
Meng de speculooskruimels met de roomkaas en poedersuiker in een
kom. Roer goed door tot het een glad mengsel is. Voeg de geraspte schil van de mandarijn en
een klein scheutje mandarijnsap (ongeveer een theelepel) toe, en meng dit door het speculoos-roomkaasmengsel.
Vorm de truffels: rol kleine balletjes van het mengsel (ongeveer 2 cm in diameter). Leg de
balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de bakplaat ongeveer 30 minuten in de
koelkast om de balletjes stevig te laten worden.
Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron (in korte
intervallen van 20 seconden, telkens roeren om te voorkomen dat het verbrandt).
Omhul de truffels: haal de gekoelde truffelballetjes uit de koelkast en dompel ze één voor één
in de gesmolten witte chocolade. Gebruik een vork om ze eruit te halen en laat overtollige chocolade eraf druipen. Leg de omhulde truffels terug op het bakpapier.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Giet de chocolade in een
klein spuitzakje en decoreer de truffels naar wens.
Zet de truffels opnieuw in de koelkast om de chocolade volledig te
laten harden (ongeveer 15-20 minuten). Serveer de truffels koud. Ze zijn heerlijk als snack of
dessert!
Sinterklaas cadeau truffels met speculoos & mandarijn

Recept afdrukken Pin recept
Ingrediënten
200 g speculoos cookies BioToday
100 g roomkaas
1 eetlepel poedersuiker
1 mandarijn
200 g witte chocolade
100 g pure chocolade
Instructies
Verkruimel de speculooskoekjes in een keukenmachine tot fijne kruimels. Je kunt dit ook met de hand doen door de koekjes in een plastic zak te stoppen en er met een deegroller overheen te gaan.
Meng de speculooskruimels met de roomkaas en poedersuiker in een kom. Roer goed door tot het een glad mengsel is. Voeg de geraspte schil van de mandarijn en een klein scheutje mandarijnsap (ongeveer een theelepel) toe, en meng dit door het speculoosroomkaasmengsel.
Rol kleine balletjes van het mengsel (ongeveer 2 cm in diameter). Leg de balletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Zet de bakplaat ongeveer 30 minuten in de koelkast om de balletjes stevig te laten worden.
Smelt de witte chocolade au bain-marie of in de magnetron (in korte intervallen van 20 seconden, telkens roeren om te voorkomen dat het verbrandt).
Haal de gekoelde truffelballetjes uit de koelkast en dompel ze één voor één in de gesmolten witte chocolade. Gebruik een vork om ze eruit te halen en laat overtollige chocolade eraf druipen. Leg de omhulde truffels terug op het bakpapier.
Smelt de pure chocolade au bain-marie. Giet de chocolade in een klein spuitzakje en decoreer de truffels naar wens.
Zet de truffels opnieuw in de koelkast om de chocolade volledig te laten harden (ongeveer 15-20 minuten). Serveer de truffels koud. Ze zijn heerlijk als snack of dessert!