Rendier brownie truffels

Opzoek naar een lekkere snack voor tijdens deze kerstdagen? Check dan deze rendier brownie truffels! Deze mega lekkere brownies zijn makkelijk te maken en ideaal voor tijdens deze koude wintermaand. Bekijk het recept hieronder en maak jouw eigen rendier!

Benodigdheden

Keukenmachine

Ingrediënten Rendier brownie truffels

Voor circa 14 stuks

5 medjoul dadels
75 gram amandelmeel
20 gram cacaopoeder
1 theelepel vanille essence
60 gram walnoten
2 eetlepels BioToday chocospread
1 theelepel gesmolten BioToday kokosolie
Snufje zout
150 gram pure chocolade
28 suikeroogjes
14 rode Smarties
14 zoute pretzels

Bereidingswijze

Ontpit de dadels en zet deze 5 minuten in een schaaltje met heet water te week.
Doe de geweekte dadels samen met het amandelmeel, cacaopoeder, vanille, walnoten, chocospread, gesmolten kokosolie en snufje zout in een keukenmachine en mix tot een plakkerig deeg.
Rol er gelijke balletjes van met je handen (ongeveer 22 gram per balletje). Bekleed een bakje met bakpapier en leg de balletjes hier, los van elkaar, in. Zet het bakje zo’n 2 uur of een nachtje in de vriezer.
Smelt de chocolade au bain marie. Snijd/breek de pretzels doormidden.
Haal de brownie balletjes uit de vriezer. Dip ze om en om met 2 vorken in de chocolade en zet deze op een bakpapiertje. Steek aan beide kanten een ‘pretzel gewei’ voor de chocolade uithard. Laat de chocolade een beetje uitharden en plak erna de oogjes en het neusje er met een klein beetje chocolade op de achterkant op.
Zet de balletjes in een afgesloten bakje in de koelkast en bewaar ze ook de in de koelkast.

Tip: Ook na de kerst zijn deze truffels natuurlijk lekker, en kun je de rendier versiering achterwege laten.

Deze truffels zijn extra lekker in combinatie met een kerstdrankje! Bekijk hiervoor deze gingerbread warme chocolademelk!