Rabarbercake met appel

Een gezonde rabarbercake met appel, deze wil je zeker proberen! Rabarber is een heerlijke groente die voor een zoetzure smaak zorgt in bakgerechten. Deze gezonde rabarbercake met appel is makkelijk te maken en vooral heel erg lekker! Hiernaast heb je er maar een paar ingrediënten voor nodig. Deze cake is heerlijk als ontbijt of als gezonde snack. Serveer hem wat wat verse rabarbercompote en genieten maar!

Benodigdheden Rabarbercake met appel

• Mixer of keukenmachine
• Spatel
• Cakevorm
• Oven

Ingrediënten Rabarbercake met appel

Voor 1 cake

• 155 gram Havermeel (Of speltmeel)
• 40 gram Amandelmeel (Of extra havermeel)
• 160 gram Rabarber (Gewassen en in kleine stukjes)
• 1 Appel (Gewassen en in kleine stukjes gesneden.)
• 2.5 eetlepels BioToday Maple syrup
• 110 gram Appelmoes (Ongezoet)
• 2 Eieren
• 1.5 theelepels Baking soda (Met beetje limoen of citroensap)

Bereidingswijze

1. Mix de eieren lobbig in ongeveer 6 minuten. ⁠
2. Voeg het meel, de appelmoes & 2 el maple syrup toe, schep er met een spatel doorheen. ⁠
3. Voeg de baking soda en limoensap toe. ⁠
4. Schep ongeveer 3/4 van de rabarber er doorheen en 3/4 van de appel. Verdeel het beslag over de springvorm. ⁠
5. Meng de resterende appel en rabarber met wat limoensap/citroensap en 0,5 el maple syrup. Verdeel dit over het beslag met de amandelvlokken. ⁠
6. Bak voor ongeveer 45-50 minuten op 180 graden in de oven. ⁠

Enjoy!

Dit recept is gemaakt door onze ambassadeur FoodbySann. Wil je meer lekkere cake recepten uitproberen? Neem dan ook even een kijkje bij deze gebakken cheesecake of deze banana carrot cake!