Tussendoortjes, we kunnen er geen genoeg van krijgen. Ben je toch een beetje uitgekeken op die standaard repen uit een pakje? Probeer dan eens deze pumpkin bars. Ze zijn makkelijk te maken en geven je de energie die je nodig hebt om de dag door te komen!
1. Mix alle ingrediënten behalve de gepofte boekweit in de blender of keukenmachine tot een stevige massa, roer vervolgens de boekweit door het pompoenpit – dadel mengsel.
2. Duw het geheel goed aan in een met bakpapier bekleed bakblik.
3. Zet het bakblik voor ongeveer een uurtje in de koelkast of diepvries om de plak stevig te laten worden.
4. Snijd de plak in gelijke repen en klaar ben je.
Tip: Bewaren kan in een afgesloten bakje in de koelkast tot ongeveer een week of in de diepvries tot een aantal maanden
Enjoy!
Benieuwd naar meer recepten met pompoen? Probeer de linzencurry met pompoen of de pumpkin spice latte.
Dit recept is gemaakt door Anne van Healthyfoodlove. Neem een kijkje op haar website voor meer heerlijke recepten!
