×

Pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble

Pompoen gaat écht met alles samen. Dat bewijst deze pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble!  Alleen van de naam loopt het water je al in de mond, toch?!

Benodigdheden pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble:

  • Keukenmachine
  • Mixer

Tijd:

Bereiding: circa 15 min.

Ingrediënten pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble:

2 porties

Voor de crumble laag:

Voor de cheesecake laag:

  • 100 g roomkaas (mon chou)
  • 30 g BioToday kokosbloesemsuiker
  • 125 ml slagroom
  • 1 tl vanille extract
  • 110 g pompoenpuree
  • 1 tl pumpkin pie spcie mix
  • Snufje kaneel

Bereidingswijze pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble:

  1. Doe de koekjes in een keukenmachine en vermaal tot kruimels. Doe dit in een schaaltje en meng het met gesmolten roomboter, kokosbloesemsuiker en een snufje zout. Zet dit mengsel vervolgens apart.
  2. Klop de roomkaas samen met de kokosbloesemsuiker los. Voeg slagroom en vanille extract toe en klop dit op hoge snelheid tot het mengsel wat stijver wordt.
  3. Zet 3 eetlepels van dit mengsel apart in een schaaltje om als topping te gebruiken.
  4. Doe bij de rest van het roomkaas mengsel de pompoen en kruiden en klop dit door elkaar.
  5. Om de parfaits te maken maak je laagjes van 2 eetlepels koekjes crumble, 2 eetlepels pompoen cheesecake, dan weer 2 eetlepels koekjes crumble en zo door. Herhaal tot het op is en hou nog 2 eetlepels koekjes crumble apart. Maak af met de 1,5 eetlepel van het vanille cheesecake mengsel en een eetlepel koekjes crumble. Optioneel: maak af met wat vers fruit en framboos of rode bes.

– Gemaakt door BioToday lover Laura van Lauras_super_vood

Benieuwd naar meer lekker toetjes? Bekijk dan eens de beetroot smoothiebowl of de tropische matcha smoothiebowl!

 

pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble

pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble

Pompoen gaat écht met alles samen. Dat bewijst deze pompoen cheesecake parfait met spelt speculoos koekjes crumble!  Alleen van de naam loopt het water je al in de mond, toch?!
Recept afdrukken Pin recept
Bereidingstijd 15 minuten
Gang Nagerecht
Porties 2 porties

Benodigdheden

  • Keukenmachine
  • Mixer

Ingrediënten
  

Voor de crumble laag:

Voor de cheesecake laag:

  • 100 g roomkaas (mon chou)
  • 30 g BioToday kokosbloesemsuiker
  • 125 ml slagroom
  • 1 tl vanille extract
  • 110 g pompoenpuree
  • 1 tl pumpkin pie spcie mix
  • Snufje kaneel

Instructies
 

  • Doe de koekjes in een keukenmachine en vermaal tot kruimels. Doe dit in een schaaltje en meng het met gesmolten roomboter, kokosbloesemsuiker en een snufje zout. Zet dit mengsel vervolgens apart.
  • Klop de roomkaas samen met de kokosbloesemsuiker los. Voeg slagroom en vanille extract toe en klop dit op hoge snelheid tot het mengsel wat stijver wordt.
  • Zet 3 eetlepels van dit mengsel apart in een schaaltje om als topping te gebruiken.
  • Doe bij de rest van het roomkaas mengsel de pompoen en kruiden en klop dit door elkaar.
  • Om de parfaits te maken maak je laagjes van 2 eetlepels koekjes crumble, 2 eetlepels pompoen cheesecake, dan weer 2 eetlepels koekjes crumble en zo door. Herhaal tot het op is en hou nog 2 eetlepels koekjes crumble apart. Maak af met de 1,5 eetlepel van het vanille cheesecake mengsel en een eetlepel koekjes crumble. Optioneel: maak af met wat vers fruit en framboos of rode bes.

Categorieën