Peanut-speculoos parfait toetjes
Opzoek naar een heerlijk dessert recept? Deze peanut-speculoos parfait, gemaakt met onze spelt speculoos koekjes, pindakaas en chocola zit vol met heerlijke smaken. Tip: maak het toetje van te voren al klaar, haal de toetjes 20 minuten voordat je ze wilt serveren uit de koelkast, voeg als topping onze pinda reep toe en voilà, jouw heerlijke dessert is klaar!
Benodigdheden Peanut-speculoos parfait
- Afsluitbaar plastic zakje
- Deegroller
- Mengkom
- Garde
- Steelpannetje
Ingrediënten Peanut-speculoos parfait
Voor 2 toetjes
- 3 spelt BioToday speculoos koekjes
- 1 BioToday peanut bar
- 300 gram Griekse yoghurt
- 30 gram pindakaas
- 2 el BioToday maple syrup
- 2 eetlepels slagroom
- 1 tl vanille extract
- 80 ml slagroom
- 50 gram pure chocolade
Bereidingswijze
- Doe de spelt speculoos koekjes in een afsluitbaar plastic zakje en gebruik een deegroller om hier grove kruimels van te maken. Doe de kruimels in een schaaltje en zet even opzij. Snijd ook alvast de peanut bar in blokjes.
- Meng de Griekse yoghurt in een kom met een garde met de pindakaas, maple syrup, slagroom en vanille extract tot een romig geheel ontstaat.
- Verwarm de slagroom in een steelpannetje en breek de chocolade in stukjes. Laat de slagroom net niet koken. Draai dan het vuur uit en roer de chocolade door de slagroom heen. Blijf roeren tot je een egale chocolade ganache hebt. Laat dit 1 minuutje afkoelen.
- Gebruik 2 glaasjes en maak de toetjes op in laagjes. Begin met een laagje koekkruimels, dan een laagje chocolade ganache, de pindakaas-yoghurt en herhaal dit. Maak af met een eetlepel koekkruimels en de in stukjes gehakte peanut bar.
- Serveer direct
Enjoy!
Wil je meer lekkere dessert recepten uitproberen? Neem dan ook even een kijkje bij deze vegan sundae spelt-speculoos of dit citroen amandel dessert met passievrucht!
