Pasta salade met halloumi en tahini dressing

Pasta, who doesn’t love it? Het geeft een verzadigd gevoel, is ontzettend lekker en de variaties zijn eindeloos. Ben je toe aan iets nieuws? Dan is deze pasta salade met halloumi en tahini dressing zeker iets voor jou! Het is een vegetarisch recept, maar door de heerlijke smaak van halloumi zul jij het vlees en vis in deze pasta salade zeker niet missen. De frisse smaak van tomaten en de verrukkelijke dressing van tahini en ahornsiroop maken het gerecht compleet. Perfect voor tijdens de lunch of als diner. Eet smakelijk!

Benodigdheden

• Pan/Koekenpan

Ingrediënten Pasta salade met halloumi en tahini dressing

Voor 2 personen

• 140 gram volkoren fusilli
• 100 gram halloumi
• 1 el olijfolie
• 250 gram cherry tomaten
• 4 el pijnboompitten
• Paar takjes verse peterselie

Dressing

• 2 el olijfolie extra vierge
• 1 el BioToday maple syrup
• 2 el BioToday witte tahini
• 1 tl mosterd
• 2 el citroensap

Bereidingswijze Pasta salade met halloumi en tahini dressing

1. Kook de pasta gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Spoel af met koud water en laat uitlekken.
2. Snijd de halloumi in plakjes. Verwarm de olie in een koekenpan en bak de halloumi aan beide zijden knapperig en goudbruin.
3. Halveer ondertussen de tomaten, rooster de pijnboompitjes kort in een droge koekenpan en hak de peterselie fijn.
4. Meng de ingrediënten voor de dressing in een klein schaaltje door elkaar.
5. Meng pasta, tomaatjes, peterselie en dressing in een mengkom door elkaar. Breng naar wens op smaak met wat peper.
6. Verdeel de pasta salade over 2 borden. Verdeel de plakjes halloumi over de salade heen en maak af met de pijnboompitjes.

Meer recepten uitproberen? Bekijk dan eens deze noedelsalade met pittige amandeldressing of deze vegan quinoa poké bowl!