Oosterse salade met tahini dressing

Deze oosterse salade met tahini dressing is perfect als vullende lunch of licht diner op de warmere dagen. De smaak van de tahini dressing past goed bij de mango, rode kool en cashewnoten die in de salade zitten! De salade staat snel op tafel en jij hebt meteen al jouw groentes van de dag binnen. Deze salade is dus zeker het uitproberen waard!

Benodigdheden Oosterse salade met tahini dressing

Grote kom of schaal

Ingrediënten Oosterse salade met tahini dressing

Voor 2 personen

Zakje veldsla
1 komkommer
2 wortels
200 gram mango
120 gram gesneden rode kool
2 bosui
cashewnoten

Dressing

50 gram BioToday tahini
2el ahornsiroop
citroensap van halve citroen
20 ml water
½ teentje knoflook

Bereidingswijze

Voor de dressing pers je de knoflook met een knoflookpers en meng dit met de rest van de ingrediënten in een kommetje. Voeg naar smaak eventueel nog meer ahornsiroop of citroensap toe.
Snijd de komkommer in twee stukken, halveer in de lengte, snijd nog een keer in de lengte en verwijder dan de zaadlijst. Snijd de kommer in dunne plakjes.
Snijd de mango in kleine stukjes, de bosui fijn en rasp de wortel.
Meng dit alles in een schaal samen met de rode kool. Mix even met elkaar.
Vul twee kommen met wat veldsla en verdeel de rest van de salade over de twee kommen. Maak af met de dressing en wat cashewnoten!

Enjoy!

Dit recept is gemaakt door onze ambassadeur Miesmeals. Wil je meer lekkere recepten voor salades uitproberen? Misschien is deze boemkool salade met tahin of halloumi pasta salade dan wel iets voor jou!