No-Bake Vegan Speculoos Cheesecake
Heb je iets te vieren of gewoon zin in cheesecake? Dan is dit een perfect recept voor jou! Deze no-bake vegan speculoos cheesecake is echt mega lekker en zal een echte hit zijn op jouw feestje. Niet alleen, omdat het cheesecake is, maar ook omdat hij volledig vegan gemaakt kan worden. Ideaal als je een gezelschap hebt met verschillende dieetwensen. Probeer het recept zeker uit en geniet!
Benodigdheden
- mengkom
- keukenmachine of een deegroller
- bakpapier
Ingrediënten no-bake vegan speculoos cheesecake (8-10 personen)
Bodem:
- 270 g BioToday spelt-speculoos koekjes
- 100 g ongezouten vegan boter
- 1 el speculoospasta
Kwarkmengsel:
- 200 g speculoospasta
- 10 g agar agar poeder
- 400 g vegan kwark
- 200 ml vegan slagroom
- 1 zakje klopfix
- 1 el suiker
Decoratie:
- 6 el speculoospasta
- extra BioToday spelt-speculoos koekjes
Bereidingswijze
De bodem:
- Verkruimel bijna alle spelt-speculoos koekjes fijn in een keukenmachine of met een deegroller. Houdt 2 koekjes apart voor de decoratie.
- Smelt de vegan boter samen met de speculoospasta en meng dit met de koekkruimels.
- Doe het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm en druk goed aan om een egale bodem te vormen. Zet de vorm in de koelkast om te koelen.
Het kwarkmengsel:
- Meng de speculoospasta met de helft van de suiker.
- Houd een klein beetje slagroom (5 el) apart en klop de rest van de vegan slagroom stijf samen met de klopfix samen en resterende de suiker.
- Verwarm de apart gehouden slagroom en los hier de agar-agar in op.
- Roer de opgeloste agar agar mengsel door de kwark met speculoos.
- Vouw de opgeklopte slagroom voorzichtig door het kwarkmengsel.
- Giet het kwarkmengsel in de springvorm over de gekoelde bodem.
- Laat de cheesecake minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.
Voor de decoratie:
- Smelt de speculoospasta licht in de magnetron of op laag vuur en giet over de opgesteven cheesecake.
- Verkruimel nog wat extra spelt-speculoos koekjes en strooi deze over de topping.
Meer recepten uitproberen? Bekijk dan eens deze vanille-amandelpasta chocolade cups of probeer de overnight oats met ginger beetroot.
NO-BAKE VEGAN SPECULOOS CHEESECAKE
Heb je iets te vieren of gewoon zin in cheesecake? Dan is dit een perfect recept voor jou! Deze no-bake vegan speculoos cheesecake is echt mega lekker en zal een echte hit zijn op jouw feestje. Niet alleen, omdat het cheesecake is, maar ook omdat hij volledig vegan gemaakt kan worden. Ideaal als je een gezelschap hebt met verschillende dieetwensen.
Ingrediënten bodem
- 270 g BioToday spelt-speculoos koekjes
- 100 g ongezouten vegan boter
- 1 el speculoospasta
Ingrediënten kwarkmengsel
- 200 g speculoospasta
- 10 g agar agar poeder
- 400 g vegan kwark
- 200 ml vegan slagroom
- 1 zakje klopfix
- 1 el suiker
Decoratie
- 6 el speculoospasta
- extra BioToday spelt-speculoos koekjes
Bereidingswijze bodem
Verkruimel bijna alle spelt-speculoos koekjes fijn in een keukenmachine of met een deegroller. Houdt 2 koekjes apart voor de decoratie.
Smelt de vegan boter samen met de speculoospasta en meng dit met de koekkruimels.
Doe het mengsel in een met bakpapier beklede springvorm en druk goed aan om een egale bodem te vormen. Zet de vorm in de koelkast om te koelen.
Bereidingswijze kwarkmengsel
Meng de speculoospasta met de helft van de suiker.
Houd een klein beetje slagroom (5 el) apart en klop de rest van de vegan slagroom stijf samen met de klopfix samen en resterende de suiker.
Verwarm de apart gehouden slagroom en los hier de agar-agar in op.
Roer de opgeloste agar agar mengsel door de kwark met speculoos.
Vouw de opgeklopte slagroom voorzichtig door het kwarkmengsel.
Giet het kwarkmengsel in de springvorm over de gekoelde bodem.
Laat de cheesecake minimaal 5 uur opstijven in de koelkast.
Trefwoord cheesecake, Speculoos, vegan
