×

Nacho’s met tahindip

Nacho’s zijn het ultieme comfortfood. Deze nacho’s met tahindip is gemaakt met linzenchips van BioToday en is ideaal voor op de barbecue. Is het geen barbecueweer? Schuif dit gerecht dan in de oven. Als je niet van pittig houdt, dan kun je natuurlijk de verse peper achterwege laten.

Bereidingstijd 15 minuten • Oven- of BBQ-tijd 15 minuten • Glutenvrij •  Notenvrij

Benodigdheden:

  • barbecue of oven
  • aluminium barbecueschaal of ovenschaal
  • aluminiumfolie

Ingrediënten Nacho’s met tahindip:

Voor 750 gram

  • 1 groene paprika, zaadjes en
  • zaadlijsten verwijderd
  • 3 rode uien, gepeld
  • 8 cherrytomaatjes
  • 2 bosuitjes
  • 1 jalapeñopeper of rode peper
  • 1 zak BioToday linzenchips 
  • 2 el vegan chilisaus
  • 100 g chilibonen of zwarte bonen
  • 100 g mais
  • plantaardige olie, om te besprenkelen
  • snuf zout
  • snuf versgemalen peper
  • 100 g geraspte vegan kaas
  • 1 avocado
  • 120 g vegan crème fraîche
  • 100 g BioToday tahin 
  • 2 el limoensap
  • 1 limoen

Bereidingswijze Nacho’s met tahindip:

  1. Steek de BBQ aan of verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Snijd de groene paprika en 1 rode ui in kleine blokjes. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de bosuitjes en de jalapeño (of rode peper) in ringetjes.
  3. Doe de linzenchips in een aluminium barbecueschaal of ovenschaal. Maak met de chilisaus swirls over de chips.
  4. Verdeel hier de paprika, de cherrytomaten en de gesneden ui over, gevolgd door de bonen en de mais.
  5. Snijd intussen de overige uien in partjes. Besprenkel ze met wat plantaardige olie, bestrooi ze met zout en peper, en leg ze op een vel aluminiumfolie.
  6. Garneer de nacho’s met de vegan kaas en rooster ze ongeveer 15 minuten op de barbecue of 15 minuten in de voorverwarmde oven. Leg de uien op het aluminiumfolie ernaast.
  7. Schil en ontpit intussen de avocado en snijd deze in plakken. Roer de crème fraîche los en meng hem met de tahin en het limoensap. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Leg als de nacho’s klaar zijn de gepofte uien erop. Garneer met crème fraîche. Top af met de bosuitjes, de jalapeño en knijp de helft van de limoen erover uit. Serveer de nacho’s met de plakjes avocado en geef er partjes limoen bij.

Enjoy!

Opzoek naar meer lekkere dipjes voor bij deze nacho’s? Kijk dan even bij deze chips and dips platter voor een heerlijke guacamole  cream & chives dip.

Dit heerlijke recept is gemaakt in samenwerking met het foodplatform Living The Green Live.

Categorieën