Mango-passievrucht ontbijttaart
Een mango-passievrucht ontbijttaart klinkt als een droom. Het kan dus echt en is nog lekker ook! De bodem bestaat uit de BioToday citroen amandelkoeken. Dit is een heerlijk biologisch koekje, vrij van kunstmatige geur-, kleur-, en smaakstoffen. De koekjes geven een frisse touch aan de taart. Het ontbijtaartje geeft een tropisch gevoel, waardoor je zin krijgt in de zomer!
Ingrediënten mango-passievrucht ontbijttaartje:
Bovenste laag:
- 50 ml sinaasappelsap
- 2 gelatine blaadjes
- 5 passievruchten
Bereidingswijze mango-passievrucht ontbijttaartje:
- Vermaal de koekjes tot kruimels. Smelt de boter en roer dit door de koekjes. Hiervoor kan een springvorm van 18 cm gebruikt worden. Verdeel de koekjes over de bodem van de springvorm en duw goed aan. Zet even in de koelkast terwijl je yoghurt maakt
- Mix de mango met de griekse yoghurt tot er geen stukjes meer zijn. Week de 5 gelatine blaadjes in koud water.
- Verwarm ondertussen de 5 eetlepels water in een steelpannetje. Knijp de gelatine uit en roer door het water. Laat even afkoelen.
- Meng het vervolgens met de mangoyoghurt. Giet de yoghurt nu in de springvorm en laat een paar uur opstijven
- Voor de bovenste laag verwarm je 50 ml sinaasappelsap. Laat ook nu de gelatine weken in koud water, knijp uit en roer los in hhet sinaasappelsap. Laat een beetje afkoelen
- Snijdt de passievruchten door en haal met een lepeltje het vruchtvlees eruit en roer dit door het sinaasappelsapst
- Giet dit bovenop de taart en zet in de koelkast en laat nog een aantal uur of een nacht opstijven.
Enjoy!
Benieuwd naar meer tropische gerechten? Probeer de tropische mangocake of de tropische breakfast bowl.
Dit gerecht is gemaakt door Shana van Hoof, bekijk haar website voor meer inspiratie.
