Kokosyoghurt ontbijttaartje
Ontbijten met taart! Wij doen het graag. Hoe fijn is dit als het ook nog een simpel te maken is. Dubbel check, want dit recept voor een kokosyoghurt ontbijttaartje is easy. Wij durven te wedden dat je na dit onbijttaartje het liefst elke dag met taart wilt ontbijten! Door het gebruik van agar agar in plaats van gelatine is dit taartje helemaal harstikke vegetarisch. Daarnaast wordt er in dit recept gebruik gemaakt van kokosyoghurt waardoor dit taartjes tevens vegan is en dus vrij van lactose. Genieten zonder schuldgevoel dus!
Benodigdheden Kokosyoghurt ontbijttaartje
- Bakvorm met een doorsnede van 12 a 13 cm
Ingrediënten Kokosyoghurt ontbijttaartje
Voor 1 ontbijttaartje
- 5 medjouldadels
- 1 banaan
- 180 gram kokosyoghurt
- 2 el havermout
- 40 gram gemengde noten
- 1 el BioToday ahornsiroop
- 1 tl agar agar (ongeveer 2 gram) + 50 ml water
Topping: Pure chocolade, kokosrasp en wat noten als topping
Bereidingswijze
- Bekleed het bakvormpje met bakpapier zodat het taartje straks niet aan de randen zal blijven plakken.
- Ontpit de medjouldadels en leg ze kort in warm water.
- Je begint met het maken van de bodem. Mix de noten, havermout en medjouldadels in een foodprocessor.
- Verspreid de vermalen noten, havermout en medjouldadels over de bodem van het bakvormpje. Verdeel het goed en druk aan. Zet dit in de koelkast terwijl je de kokosyoghurt laag gaat maken.
- Nu ga je aan de slag met de kokosyoghurt laag. Hiervoor doe je de kokosyoghurt, de helft van de banaan en de ahornsiroop in de foodprocessor. Mix het tot een geheel.
- Neem een steelpannetje en zet deze op het vuur. Doe in het pannetje het water en de agar agar. Breng dit zachtjes aan de kook en roer het goed door.
Enjoy!
Dit recept is gemaakt door onze ambassadeur Healthy Happy Lieke. Wil je meer ontbijt recepten ontdekken? Kijk dan zeker ook naar deze amandel berrie oats of deze Bounty oats!
