Kokoslasagne
Kokoslasagne? Ja het kan echt! Een ‘lasagne’ gemaakt van allerlei kokosproducten van BioToday. De bolognesesaus is gemaakt van dadels, cashewnoten en kokosmeel, de bechamelsaus is de kokospasta van BioToday, de lasagnebladeren zijn vervangen voor BioToday kokosbrood en de geraspte kaas bovenop is onze kokosrasp. Een verrassend recept met gegarandeerd succes! De ’taart’ is vrij zwaar, dus een klein stukje is al voldoende. Tip: halveer de hoeveelheden en neem een kleiner bakblik, of vries een deel in. De taart is circa een week houdbaar in de koelkast.
Benodigdheden kokoslasagne:
- Keukenmachine
- Bakblik (+ bakpapier)
Ingrediënten kokoslasagne:
Bolognesesaus:
- 300 gram cashewnoten
- 525 gram dadels
- 75 gram kokosmeel
- 3 eetlepels BioToday kokosolie, extra vierge
Plak middel:
Bechamelsaus:
Lasagne bladeren:
Geraspte kaas:
Bereidingswijze kokoslasagne:
- Mix alle ingrediënten voor de bolognesaus samen in je keukenmachine tot een homogene massa.
- Vet het bakblik in met wat kokosolie en leg er een velletje bakpapier in. Doe vervolgens 1/3 van de bolognesesaus in het bakblik en druk stevig aan.
- Smeer circa 1 theelepel over de bolognese saus zodat het plakkerig is en leg hier 3,5 vel kokosbrood op.
- Smeer 1 eetlepel kokospasta over de lasagne bladeren en herhaal deze stappen weer opnieuw.
- Eindig met kokosrasp (deze komt dus op de kokospasta). Zet daarna in de koelkast om op te stijven en snij in stukken voor serveren.
Enjoy!
