Kokos-framboos repen
Ben je op zoek naar een lekker tussendoortje of dessert? Deze kokos-framboos repen gaan jouw nieuwe favoriet worden! Je maakt de repen gemakkelijk zelf en haalt er 12 grote porties uit. De repen hebben een zoete smaak, met dank aan de dadels, BioToday maple syrup en gevriesdroogde frambozen. De amandelen, kokosmelk en -rasp en pure chocolade zorgen voor een echte smaakbeleving. Het enige wat je hoeft te doen is het mengen van alle ingrediënten. De koelkast doet de rest van het werk! Ideaal toch? Zo heb je altijd een healthy snack binnen handbereik.
Benodigdheden
- Keukenmachine/foodprocessor
- Bakblik 20 x 20 cm
Ingrediënten kokos-framboos repen
Voor 12 grote repen (of snijd in kleinere repen of blokjes)
Laag 1
- 160 gram amandelen
- 150 gram medjoul dadels (ontpit)
- 25 gram cacaopoeder
- Snufje zout
Laag 2
Laag 3
Bereidingswijze kokos-framboos repen
- Doe de amandelen in een keukenmachine en maal dit tot grove stukjes. Voeg hier de dadels, cacaopoeder en zout aan toe. Mix tot een plakkerig geheel. Voeg eventueel een tl water toe als het niet ‘sticky’ genoeg is.
- Bekleed het bakblik met bakpapier en stort hier het bodemmengsel in. Druk gelijkmatig aan met de bolle kant van een lepel. Zet dit even in de koelkast.
- Smelt de kokosolie in de magnetron of pannetje. Maak vervolgens de kokos-framboos-laag door kokosrasp, kokosolie, kokosmelk, maple syrup en gevriesdroogde framboos in een keukenmachine te doen. Mix door elkaar voor ongeveer 30 seconden tot alles goed gemengd is.
- Haal het bakblik uit de koelkast en verdeel de kokos-laag over de bodem. Druk goed aan. Zet dit een uurtje in de koelkast.
- Verwarm de chocolade en kokosmelk in een pannetje tot het glad is. verdeel dit gelijkmatig over de kokos-laag. Laat de chocolade laag zo’n 2 uur uitharden in de koelkast.
- Snijd de repen met een scherp (verwarmd) mes in gelijke repen. Bewaar de repen in een afgesloten bakje in de koelkast.
Meer bak-inspiratie nodig? Probeer dan eens deze avocado cheesecake of deze dadel noten cake!
KOKOS-FRAMBOOS REPEN
Ben je op zoek naar een lekker tussendoortje of dessert? Deze kokos-framboos repen gaan jouw nieuwe favoriet worden! Je maakt de repen gemakkelijk zelf en haalt er 12 grote porties uit. De repen hebben een zoete smaak, met dank aan de dadels, BioToday maple syrup en gevriesdroogde frambozen. De amandelen, kokosmelk en -rasp en pure chocolade zorgen voor een echte smaakbeleving. Het enige wat je hoeft te doen is het mengen van alle ingrediënten. De koelkast doet de rest van het werk! Ideaal toch? Zo heb je altijd een healthy snack binnen handbereik.
Gang Nagerecht, Tussendoortje, zoet
LAAG 1
- 160 g amandelen
- 150 g medjoul dadels (ontpit)
- 25 g cacaopoeder
- snufje zout
Doe de amandelen in een keukenmachine en maal dit tot grove stukjes. Voeg hier de dadels, cacaopoeder en zout aan toe. Mix tot een plakkerig geheel. Voeg eventueel een tl water toe als het niet ‘sticky’ genoeg is.
Bekleed het bakblik met bakpapier en stort hier het bodemmengsel in. Druk gelijkmatig aan met de bolle kant van een lepel. Zet dit even in de koelkast.
Smelt de kokosolie in de magnetron of pannetje. Maak vervolgens de kokos-framboos-laag door kokosrasp, kokosolie, kokosmelk, maple syrup en gevriesdroogde framboos in een keukenmachine te doen. Mix door elkaar voor ongeveer 30 seconden tot alles goed gemengd is.
Haal het bakblik uit de koelkast en verdeel de kokos-laag over de bodem. Druk goed aan. Zet dit een uurtje in de koelkast.
Verwarm de chocolade en kokosmelk in een pannetje tot het glad is. verdeel dit gelijkmatig over de kokos-laag. Laat de chocolade laag zo’n 2 uur uitharden in de koelkast.
Snijd de repen met een scherp (verwarmd) mes in gelijke repen. Bewaar de repen in een afgesloten bakje in de koelkast.
