Indische vegan pompoensoep

De herfst vraagt om comfort food en wat is er nou beter dan op de bank kruipen met een heerlijke kom Indische vegan pompoensoep! De BioToday pompoenspread en de garam masala kruiden geven deze maaltijd een overheerlijke kruidige smaak. Enjoy!

Benodigdheden Indische vegan pompoensoep:

• Staafmixer
• Soeppan

Tijd:

Bereiding: circa 30 min.
Wachttijd: circa 30 min.

Ingrediënten Indische vegan pompoensoep:

8 kommen

• 1,5 kilo pompoen
• 1 x BioToday pompoenspread
• 1 el BioToday pompoenpitpasta
• 1,5 liter BioToday vegan bouillon
• 2 el garam masala
• 1 el BioToday ahornsiroop
• 3 tenen knoflook
• 2 uien
• 100 gram pompoenpitten
• 250 ml plantaardige room
• 4 el BioToday zonnebloemolie

Bereidingswijze Indische vegan pompoensoep:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de pompoen en uien in grove stukken en pel de knoflook. Verspreid de ingrediënten op een bakplaat.
2. Meng de garam masala, ahornsiroop, zonnebloemolie en pompoenpitpasta tot een smeuïge massa. Bedek de groenten op de bakplaat met het mengsel en plaats voor 30 minuten in de oven.
3. Meng in een grote soeppan de bouillon en de pompoenspread.
4. Voeg het pompoenmengsel uit de oven bij de pompoenbouillon. Mix het geheel tot een egale soep met de staafmixer.
5. Serveer met een scheutje plantaardige room en een eetlepel pompoenpitten.

NB: onze recepten zijn verantwoord, biologisch en zonder geraffineerde suikers!

Benieuwd naar nog meer soep recepten? Klik dan hier voor het recept van een creamy zoete aardappelsoep en hier voor het recept van pompoen paprika gember soep.