Gegrilde groenten sandwich

Ben je opzoek naar een makkelijk te bereiden, maar tegelijkertijd goed vullende lunch vol met groenten? Zoek niet verder! Deze gegrilde groenten sandwich met notenpasta zal ervoor zorgen dat jou maag de komende uren niet meer afgaat. De smaak van onze geroosterde notenpasta past perfect bij de rijke smaken van alle verschillende groenten en de feta kaas. Met deze lunch krijg je gemakkelijk jouw portie groente van deze dag binnen. Heerlijk toch? Het enige wat je nodig hebt is een koekenpan of een grill, en deze sandwich staat binnen 15 minuten voor je op tafel! Eet smakelijk..!

Benodigdheden:

• Koekenpan of grillpan

Ingrediënten Gegrilde groenten sandwich:

Voor 1 persoon

• 2 sneetjes Bruin brood
• 1 el BioToday Geroosterde notenpasta
• ¼ Gele paprika
• ¼ Rode paprika
• 1 plakje courgette
• 10 gr feta
• Handje gemende sla
• Peper en zout

Bereidingswijze Gegrilde groenten sandwich:

1. Snijd de groente in plakken en grill deze in een droge koekenpan of grillpan met peper en zout naar smaak.
2. Besmeer 1 boterham met de geroosterde notenpasta en beleg met sla, gevolgd door de gegrilde groenten.
3. Strooi tot slot de feta over de boterham en eet smakelijk!

Opzoek naar meer lekkere lunch recepten vol met gezonde groenten? Probeer dan deze avocado tomaten salade, of deze linzencurry met pompoen!