Gebakken havermout met blauwe bessen en citroen
Ben jij ook zo’n oatmeal-lover? Dan moet je dit receptje eens geprobeerd hebben! Deze gebakken havermout met blauwe bessen en citroen is helemaal vrij van geraffineerde suikers. Je kunt het ei ook vervangen door een flax egg. Zo wordt dit ontbijtje ook nog eens vegan. Voilà; een frisse, voedzame en lekkere start van je dag. Wie wilt dat nou niet?
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaaltje (18 cm diameter)
Ingrediënten gebakken havermout met blauwe bessen en citroen
Voor 2 personen
Droge ingrediënten
- 50 gram havermout
- 50 gram havervlokken
- 0,5 theelepel kaneel
- Rasp van een halve citroen
- 0,5 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
Natte ingrediënten
- 1 ei of 1 flax egg (1 eetlepel gebroken lijnzaad+ 3 eetlepels heet water)
- 180 ml amandelmelk
- 30 gram BioToday No bee honey
- Sap van een halve citroen
- 1 theelepel BioToday kokosolie gesmolten
- 1 theelepel vanille extract
- 75 gram verse blauwe bessen
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaaltje in met wat kokosolie.
- Meng in een grote kom de havermout, havervlokken, kaneel, citroenrasp, bakpoeder en zout.
- Meng in een andere kom het (flax) ei, de amandelmelk, no bee honey, citroensap, kokosolie en vanille extract. Klop dit met een garde door elkaar. Giet dit mengsel in de kom bij het havermout mengsel en roer alles goed door elkaar. Laat dit even een paar minuten zo staan, roer dan de helft van de blauwe bessen door de havermout heen en doe dit mengsel in het ovenschaaltje. Verdeel de andere helft van de blauwe bessen over de ovenschaal heen en drizzle er nog wat no bee honing overheen.
- Bak de havermout 30 minuten in een voorverwarmde oven. Laat het een klein beetje afkoelen voordat je aanvalt.
Tip!
Je maakt deze gebakken havermout nog lekkerder door het te serveren met jouw favoriete vegan yoghurt! Ga bijvoorbeeld voor een frisse kokosyoghurt.
Wil je nog meer breakfast-inspo? Probeer dan eens de snicker oatmeal of de vegan bananenbrood pannenkoekjes.
