Frambozentaartje

Je likt je vingers af bij dit gezonde(re) frambozentaartje. De krokante onderlaag, gemaakt van onze koekjes, met een luchtige tussenlaag gemengd met frambozenpoeder zorgt voor een heerlijke smaak. Hiernaast zorgt het frambozenpoeder voor een mooie roze kleur. Dit taartje bevat geen toegevoegde geraffineerde suikers en is vrij van e-nummers of andere zooi. Dit taartje is zeker een aanrader voor een verjaardag. Wedden dat dit taartje zo op is? Geniet ervan!

Benodigdheden:

• Blender
• Springvorm 20 cm

Ingrediënten Frambozentaartje:

Voor 1 taart

• 200 gram spelt BioToday speculooskoeken
• 2 el margarine
• 400 ml slagroom
• 20 gram monchou
• 2 el gevriesdroogd frambozenpoeder
• 250 gram diepvriesframbozen
• 3 tl agar agar

Bereidingswijze Frambozentaartje:

1. Bekleed een springvorm met bakpapier (zie tip).
2. Maal de speculooskoeken fijn in de blender. Er mogen geen stukjes meer in zitten. Doe deze in een kom.
3. Smelt de boter en voeg deze toe aan de koekkruimels. Roer goed. Het mag niet te plakkerig zijn, maar ook zeker niet te droog, anders valt de bodem uit elkaar.
4. Verdeel de koek over de bodem van de springvorm. Druk goed aan met een lepel. Zet tot gebruik in de koelkast.
5. Klop de slagroom stijf, voeg de monchou toe en mix tot een egaal geheel. Voeg de frambozenpoeder toe en meng tot het geheel een mooi roze kleurtje krijgt.
6. Breng 3 el water, samen met 2 tl agar agar aan de kook. Roer goed en voeg toe aan het slagroom-monchoumengsel.
7. Verdeel het mengsel over de koeklaag. Zet in de koelkast tot gebruik.
8. Verwarm de diepvriesframbozen in een steelpan, totdat deze zacht worden en koken. Voeg 1 tl agar agar toe en blijf goed roeren. Laat 2 minuten afkoelen en verdeel het mengsel vervolgens over de slagroom-monchoulaag. Strijk glad met een lepel.
9. Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast om op te laten stijven.
10. Top af met wat frambozen.

Tip: Maak de taart een avond van te voren, zo weet je zeker dat de taart genoeg tijd heeft gehad om op te stijven. Knip 2 stroken bakpapier voor de zijkant van de springvorm. Smeer de zijkanten van de springvorm in met wat boter, zodat het bakpapier goed blijft plakken.

Enjoy!

Opzoek naar meer lekkere taart recepten? Neem dan ook even een kijkje bij deze vegan manderijn en amandeltaart, of deze citroen kokos taart.

Dit heerlijke recept is gemaakt door Trood en is samen met heel veel andere lekkere recepten terug te vinden op haar website.