Fluffy matcha pancakes
Zin in lekkere fluffy pannenkoeken die ook nog een beetje gezond zijn? Dan heeft Beau van het blog Beau Bewust het perfecte recept voor je gemaakt en ze deelt het graag met jullie via BioToday! Namelijk deze fluffy matcha pancakes. Ze eet ze het liefst met een flinke laag notenpasta, bijvoorbeeld de mixed nut butter van BioToday. Ben je benieuwd naar het recept? Lees dan snel verder.
Benodigdheden fluffy matcha pancakes:
Ingrediënten fluffy matcha pancakes:
Dit recept is voor circa 3-4 stuks
- 1 theelepel BioToday matcha poeder
- 1 banaan
- 1 ei
- 70 gram havermout
- 100 milliliter water
- 1 eetlepel cacao nibs
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 scoop eiwitpoeder, vanille
- (kokos)olie voor het bakken
- Topping: BioToday notenpasta, cacao nibs
Bereidingswijze fluffy matcha pancakes:
- Begin met het vermalen van de havermout tot meel. Voeg volgens het ei, de banaan, bakpoeder, matchapoeder, eiwitpoeder en het water aan toe. Roer/blend tot het een geheel is. Spatel daarna de cacao nibs door het beslag.
- Nu is het tijd om de pannenkoekjes te bakken. Verhit wat (kokos)olie in een koekenpan en giet kleine rondjes van het beslag in de pan. (Zet het vuur niet te hoog). Het zijn fluffy ‘pancakes’ en moeten dus kleine, dikke pannenkoekjes worden. Draai de pannenkoekjes voorzichtig om en bak ook vervolgens de andere kant.
- Stapel eventueel de pannenkoekjes op elkaar. En versier de met bijvoorbeeld notenpasta en wat extra cacao nibs.
Tip: Klop eerst de eiwitten stijf om de pannenkoekjes nog meer fluffy te krijgen.
Eet smakelijk!
