Energy bites abrikoos
Hou je van zoete tussendoortjes die ook nog eens heel veel energie geven? Dan zijn deze energy bites abrikoos, met cashew en witte chocolade zeker iets voor jou! De smaken van de abrikoos samen met de cashewnoot en chocolade passen perfect bij elkaar en de kokosrasp zorgt voor een nog lekkerdere smaak. Perfect als snel tussendoortje op een drukke dag waar je wel extra energie bij kunt gebruiken!
Benodigdheden:
Ingrediënten Energy bites abrikoos:
Voor 17 balletjes
- 110 gram cashewnoten
- 150 gram gedroogde abrikoos
- 50 gram ontpitte medjoul dadels (+/- 3 stuks)
- 50 gram havermout
- Vanille shotje/extract
- 50 gram witte chocochips*
- 1 eetlepel chiazaad
- Snufje zout
- BioToday kokosrasp om te rollen
Bereidingswijze Energy bites abrikoos:
- Maal de cashewnoten grof in de keukenmachine.
- Doe de abrikoos, medjoul dadels, havermout, vanille en de helft van de choco chips erbij samen met een eetlepel water.
- Laat draaien tot je een plakkerige massa hebt. Als het niet plakt kan je er nog een eetlepel water aan toevoegen terwijl het draait.
- Doe zout, chia en de rest van de witte choco erbij en pulseer 2x tot het er doorheen gemengd is.
- Maak gelijke balletjes met je handen en rol door de kokosrasp. Bewaar in de koelkast.
Tip: Je kan de witte choco ook weglaten of vervangen voor pure choco chips.
Enjoy!
Opzoek naar meer lekkere tussendoortjes die veel energie geven? Neem dan ook even een kijkje bij deze bliss balls of deze kokosbonbons.
Dit heerlijke recept is gemaakt door Laura van het foodplatform Supervood en is samen met heel veel andere lekkere recepten terug te vinden op haar website en socials.
