Citroen-kokostaart
Citroen en kokos, een match made in haven! Wij likken onze vingers af bij deze heerlijke fris-zoete citroen-kokostaart. Verwen jezelf met deze guilty pleasure of deel hem met anderen op een gezellige high tea!
Benodigdheden citroen-kokostaart:
- Keukenmachine
- Cakevorm
- Steelpan
- Bakpapier
Tijd:
Bereiding: circa 30 min.
Wachttijd: 180 min.
Ingrediënten citroen-kokostaart:
8 porties
Voor de citroen-amandel koekjesbodem:
Voor de citroen-kokosvulling:
Voor de decoratie:
Bereiding citroen-kokostaart:
- Bedek de cakevorm met bakpapier en smelt de kokosolie in een steelpan. Maal de koekjes fijn in de keukenmachine. Giet de kokosolie geleidelijk bij de koekkruimels. Haal het mengsel uit de keukenmachine, verdeel over de cakebodem en druk goed aan zodat de bodem de koelkast in kan.
- Meng het agar-agar poeder met de kokosbloesemsuiker en het citroensap. Breng het mengsel aan de kook en laat 1 minuut doorkoken. Giet de kokosmelk en de kokosroom erbij. Meng de ingrediënten samen tot een geheel. Haal de cakevorm uit de koelkast en giet het mengsel over de koekjesbodem.
- Plaats voor minimaal drie uur in de koelkast zodat de taart op kan stijven. Haal de citroen-kokostaart uit de koelkast en versier met partjes citroen, grove amandel stukjes en kokosrasp.
NB: onze recepten zijn verantwoord, biologisch en zonder geraffineerde suikers!
Trek gekregen in nog meer taartjes met kokos? Bekijk dan hier het recept van dadeltaart met kokos en speculoos en hier voor het recept van een frisse limoen-kokos taart!
