×

Citroen kokos kwarktaartje

Het fijne van dit citroen kokos kwarktaartje: Niet alleen dat-ie geweldig lekker is, maar ook dat het de oven niet in hoeft! De taart heeft een goede combinatie tussen de smaak fris en zoet. Ook kan je bij de topping een hele eigen touch geven aan jouw creatie, zodat het precies smaakt zoals jij hem wilt hebben! Als kers op de taart is er ook nog is een veganistische optie door het gebruik van agar-agar. Het taartje is super gemakkelijk te maken en staat zo in de koelkast, dus aan de slag!

Benodigdheden citroen kokos kwarktaartje:

  • Springvorm van circa 12 cm
  • Rasp

Tijd:

Bereidingstijd: 15 min
Opstijven: 3 uur

Ingrediënten citroen kokos kwarktaartje:

Voor de citroen-amandel koekjesbodem:

Voor de citroen-kokos kwarkvulling:

  • 200 gr kokosyoghurt/(plantaardige)yoghurt
  • 1 el BioToday Ahornsiroop
  • 1 tl citroensap
  • Rasp 1/2 citroen
  • 2 blaadjes gelatine (veganistische optie: 1 g agar-agar)

Voor de decoratie:

  • Blauwe Bessen
  • Pistache nootjes
  • Citroen rasp

Bereidingswijze citroen kokos kwarktaartje:

  1. Bekleed de springvorm met bakpapier. Breek of vermaal de 3 BioToday Citroen amandelkoeken in kleine stukjes. Smelt dan de 1 el kokosolie en roer deze door de  BioToday Citroen amandelkoek stukjes.
  2. Bedek de bodem van de springvorm met de koek stukjes en druk het zo goed mogelijk  aan. Wil je de bodem bakken? Verwarm dan de oven op 180 graden en bak de bodem in 8 a 10 minuten af en laat het even afkoelen.
  3. Meng de 200 gr kokosyoghurt/(plantaardige)yoghurt met 1 tl citroensap, de rasp van de 1/2 citroen en 1 el BioToday Ahornsiroop in een grote beslagkom.
  4. Bereid de gelatine volgens de verpakking en roer door de yoghurt.
  5. Veganistische optie: Meng de 1 gr agar-agar met koud water en laat 1-2 min. wellen. Breng vervolgens 2 min. al roerend aan de kook. Laat het iets afkoelen alvorens je het verwerkt in het recept.
  6. Giet alles in de springvorm en laat voor minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. Versier je taartje na het opstijven met wat jij maar lekker vindt!

– Gemaakt door BioToday lover Melissa

Nog meer trek gekregen in taart of zoetigheid? Bekijk dan eens de Vegan manarijn en amandeltaart of de Avocado cheesecake!

Categorieën