Chocolade, noten, cranberry & koekjes crispies

Zin in een gezonde, super lekkere snack die ook nog eens enorm makkelijk te maken is? Dan ben je op de juiste plek! Deze chocolade, noten, cranberry & koekjes crispies zijn helemaal vegan en ook nog eens glutenvrij.

Benodigdheden Chocolade, noten, cranberry & koekjes crispies

Ovenschaal of cakeblik
Bakpapier

Ingrediënten Chocolade, noten, cranberry & koekjes crispies

Voor 8 koekjes

4 BioToday linzen maiswafels
55 gram BioToday geroosterde notenpasta
25 gram BioToday agave siroop
15 gram cranberry’s
50 gram pure, vegan chocolade
5 gram BioToday kokosolie
1 BioToday rozijnen cranberrykoek
⁠

Bereidingswijze

1. Verkruimel de linzen maiswafels en voeg daar de notenpasta, agave siroop en cranberry’s aan toe.
2. Meng het met een lepel tot het een iets kleveriger geheel wordt. Het zal niet allemaal aan elkaar plakken, maar dat is geen probleem. Dat komt in de vriezer allemaal goed.
3. Stamp het mengsel goed aan in een met bakpapier beklede ovenschaal of cakeblik en zet alvast in de vriezer.
4. Smelt de pure chocolade en voeg aan de gesmolten chocolade de kokosolie toe.
5. Haal de ovenschaal of bakblik weer uit de vriezer en bekleed het laagje crispies met een laagje chocolade. Strooi er vervolgens koekkruimels overheen en zet het in de vriezer voor zo’n 2 tot 3 uur.
6. Snijd de plak in 8 gelijke blokjes.

Jouw koekjes crispies zijn helemaal klaar, enjoy!

Dit recept is gemaakt door onze ambassadeur TisHappyKitchen. Wil je meer koekjes recepten ontdekken? Kijk dan zeker ook naar deze krokante speculooskoekjes met kokos en deze amandel-choco cookies!