Vegan Tea infusion Chai cake

We drinken tijdens de koude dagen heel wat kopjes Charming Chai thee. Omdat kaneel, kardemon en gember niet alleen hartverwarmend smaken in een kop, hebben we de kruiden van de BioToday thee verwerkt in een winterse chai cake. Een heerlijke guilty pleasure die perfect past bij het rust momentje van de dag. Enjoy!

Tijd:

Bereiding: 30 min
Wachttijd: 65 + min

Aantal porties:

15 plakken cake

Ingrediënten Chai cake:

• 3 zakjes BioToday Charming Chai thee
• 2 tl BioToday Appelciderazijn
• 80 ml BioToday kokosolie + extra voor het invetten van de vorm
• 100 g BioToday kokossuiker
• 120 ml BioToday maple syrup
• 250 ml amandelmelk
• 290 g havermeel
• 1tl kardamom
• snufje zout
• 2 tl bakpoeder
• 2 tl baksoda
• 1 tl vanillearoma

Bereidingswijze Chai cake:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de cakevorm in met de kokosolie.
2. Verwarm de amandelmelk in een steelpan, leg drie zakjes chai tea in de melk. Haal van het vuur voor het begint te koken. Laat het geheel minimaal 30 min. trekken.
3. Meng de havermeel en de kokossuiker in een kom. Voeg het bakpoeder, baksoda, kruiden en het zout toe. Meng de ingrediënten.
4. Voeg stap voor stap de chai-amandelmelk, kokosolie, maple syrup, vanille, en appelciderazijn toe. Mix het geheel met een spatel.
5. Giet het mengsel in de cakevorm.
6. Bak de cake in 65+ minuten gaar. Haal de cake uit de oven en serveer met een lekker kopje charming chai thee!

Benieuwd naar meer cake recepten? Probeer de tropische mangocake of de poppy lemon cake.