Bananenbrood met Rozijnen-Cranberry Koekjes
Misschien heb je nog wel rijpe bananen over of heb je gewoon zin in een origineel en lekker ontbijt. Dit bananenbrood met BioToday rozijnen-cranberry koekjes is perfect! Je kan het maken en vervolgens in de koelkast bewaren. Ideaal om te preppen voor de week!
Benodigdheden
- bakpapier
- mengkom
- cakevorm
Ingrediënten Bananenbrood met Rozijnen-Cranberry koekjes (ca. 10 porties)
- 200 g bloem
- 100 g kristalsuiker
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl baksoda
- ¼ tl zout
- 3 rijpe bananen, geprakt
- 1 banaan, door de helft gesneden in de lengte
- 80 ml plantaardige olie
- 60 ml plantaardige melk (zoals amandelmelk of sojamelk)
- 1 tl vanille-extract
- 150 g rozijnen cranberrykoeken, verkruimeld (BioToday)
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
- Zeef de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom.
- Prak in een andere kom de bananen tot een gladde massa. Voeg hier de olie, plantaardige melk en vanille-extract aan toe en meng alles goed door elkaar.
- Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot het net gemengd is, zonder te veel te roeren.
- Vouw de verkruimelde rozijnen-cranberrykoekjes voorzichtig door het beslag tot ze goed verdeeld zijn.
- Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk het oppervlak glad. Verdeel de twee halve bananen over het beslag.
- Bak het brood 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker schoon uit het midden komt.
- Haal het brood uit de oven en laat het 10 minuten in de vorm afkoelen.
- Verplaats het brood vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen.
- Snijd het bananenbrood in plakken en serveer als ontbijt of gezonde snack. Geniet ervan!
Meer recepten uitproberen? Bekijk dan eens deze cranberry cheesecake bites en deze caramel chocolade granola.
BANANENBROOD MET ROZIJNEN-CRANBERRY KOEKEN
Misschien heb je nog een aantal rijpe bananen over of heb je gewoon zin in een origineel ontbijt. Dit bananenbrood met BioToday rozijnen-cranberry koeken is perfect. Je kunt het bakken en vervolgens in de koelkast bewaren. Ideaal om te preppen!
Ingrediënten
- 200 g bloem
- 100 g kristalsuiker
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl baksoda
- ¼ tl zout
- 3 rijpe bananen geprakt
- 1 banaan door de helft gesneden
- 80 ml plantaardige olie
- 60 ml plantaardige melk zoals amandelmelk of sojamelk
- 1 tl vanille-extract
- 150 g BioToday rozijnen-cranberry koeken verkruimeld
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.
Zeef de bloem, suiker, bakpoeder, baksoda en zout in een grote kom.
Prak in een andere kom de bananen tot een gladde massa. Voeg hier de olie, plantaardige melk en vanille-extract aan toe en meng alles goed door elkaar.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot het net gemengd is, zonder te veel te roeren.
Vouw de verkruimelde rozijnen-cranberrykoekjes voorzichtig door het beslag tot ze goed verdeeld zijn.
Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk het oppervlak glad. Verdeel de twee halve bananen over het beslag.
Bak het brood 50-60 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat een tandenstoker schoon uit het midden komt.
Haal het brood uit de oven en laat het 10 minuten in de vorm afkoelen.
Verplaats het brood vervolgens naar een rooster om volledig af te koelen.
Snijd het bananenbrood in plakken en serveer als ontbijt of gezonde snack. Geniet ervan!
Trefwoord banaan, bananenbrood, cranberry, Koekjes, rozijnen
