Avocado tomaten salade

Een super easy avocado tomaten salade gemaakt van BioToday avocado olie. De avocado olie is koudgeperst uit het vruchtvlees van rijpe avocado’s en heeft een heerlijke romige smaak. De olie is lekker als (basis voor) dressing, maar is ook geschikt om in te bakken of braden. De tomaatjes en de avocado maken de salade compleet. Maak hem helemaal af met een teentje knoflook, wat citroensap en een beetje rucola.

Ingrediënten avocado tomaten salade:

1 avocado
1 tomaat
Handje basilicum
30 gr walnoten
1 eetlepel BioToday avocado olie
peper en zout
optioneel: teentje knoflook, citroensap, rucola

Bereidingswijze

Doe de basilicum, walnoten en de helft van de tomaat in de keukenmachine en maal fijn.
Voeg de avocado olie toe, snijd de overgebleven halve tomaat en avocado in blokjes en spatel door het mengsel.
Breng op smaak met wat peper en zout en maak af met wat extra basilicum en fijngehakte walnoten.
Smeer de salade op crackertje, boterham of eet gewoon lekker zo uit een schaaltje.

Enjoy!