Aardbei-citroen cheesecake overnight oats
Kijk jij ook al zo uit naar de zomer? Met dit ontbijtje haal je het zonnetje al in huis! De fruitige smaak van de aardbeien gecombineerd met de frisse smaak van de yoghurt en de citroen amandelkoekjes is helemaal perfect. Dit recept is lekker makkelijk en kan je al de avond van te voren voorbereiden. Er is toch niks lekkerder dan ’s ochtends wakker worden met het idee dat er al een heerlijk ontbijtje op je staat te wachten.
Benodigdheden
- Afsluitbaar bakje
- Deegroller
Ingrediënten aardbei-citroen cheesecake overnight oats
Voor 2 personen
- 6 grote aardbeien
- 100 gram havermout
- 150 gram (plantaardige) yoghurt
- 300 ml (ongezoete) amandelmelk
- 1 el (plantaardige) roomkaas
- 2 el BioToday maple syrup
- 1 tl vanille extract
- 2 tl chiazaad
- 2 el citroensap+ 1 tl rasp
- 2 Biotoday citroen amandelkoeken
- 2 el aardbeienjam
Bereidingswijze
- Snijd de aardbeien in kleine blokjes. Doe de aardbei samen met de rest van de ingrediënten, op de koekjes en jam na, in een afsluitbaar bakje. Roer goed door elkaar. Sluit het bakje af en zet dit een nachtje in de koelkast.
- Roer de overnight oats de volgende ochtend door en verdeel over 2 schaaltjes. Doe de citroen amandelkoeken in een plastic zakje en verkruimel deze door er met een deegroller overheen te rollen. Verdeel de aardbeienjam en koekkruimels over de oats en serveer eventueel met nog wat extra plakjes aardbei.
Tip!
Op zoek naar nog meer heerlijke ontbijt receptjes? Probeer dan eens deze banaan kokos chia pudding of de vegan & healthy snicker oatmeal.
