Edelgist is een gedroogde inactieve gist en is rijk aan plantaardige eiwitten. De vlokken hebben een bruingele kleur en geven een hartige kaasachtige smaak aan je gerecht. Hierdoor is het een geliefd plantaardig alternatief voor (strooi)kaas onder veganisten en vegetariërs. Als je het vergelijkt met een kaassoort, lijkt het qua smaak en structuur het meeste op parmezaanse kaas.
De vlokken worden gemaakt van een eencellige schimmel. Het is een gist dat een aantal dagen op een voedingsbodem van glucose en melasse leeft. Wanneer de gist is volgroeid, wordt het gedood door verhitting. Hierdoor wordt de gist gedeactiveerd. Hierna wordt het gedroogd en zo krijg je edelgist.
Maar is het nou eigenlijk gezond? Ja, het is heel gezond! De vlokken zijn rijk aan eiwitten, vitamine B1, B2, B3, B6, mineralen en foliumzuur. Hierdoor is het goed voor je metabolisme, je huid, haar en nagels.
Het product kan koud en warm worden gegeten en de vlokken geven pasta’s salades groentes en rijstgerechten een hartige smaak. Denk bijvoorbeeld aan risotto of een ovenschotel.’ Benieuwd naar recepten met edelgistvlokken? Klik dan hier! Je vindt het product ook in onze webshop.
